深夜の背徳グルメで副業を加速！総重量1kgの二郎系まぜそば専門店がデリバリーで新登場

深夜を彩る！総重量1kgの「王道まぜそば清水家」が誕生
なぜ深夜特化？デリバリー専門の逆張り戦略
低リスク開業を可能にした「シェアレストラン」の活用
「王道まぜそば清水家」店舗情報
まとめ：新しい飲食ビジネスの可能性

深夜を彩る！総重量1kgの「王道まぜそば清水家」が誕生

「王道まぜそば清水家」は、その名の通り、王道の二郎系まぜそばを提供する専門店です。看板メニューは、食べ応え抜群の総重量約1kgのまぜそば。

ワシワシとした太麺に、背脂、チーズ、カツオ、ニンニクチップといったパンチの効いた具材が惜しみなく重ねられ、一口ごとに食感と味の変化を楽しめる工夫が凝らされています。さらに、分厚くカットされた肩ロースチャーシューが加わり、ボリュームも満足感も最高の贅沢な一杯に仕上がっています。

なぜ深夜特化？デリバリー専門の逆張り戦略

このお店の最大の特徴は、「深夜に特化」し、「デリバリー専門」という点です。店主は、独学でレシピを研究する傍ら、あえて深夜帯専門の配達員として現場に立ち、数千件にも及ぶデリバリーを経験したそうです。その中で見えてきたのは、「深夜に求められる食事は、昼や夜とは全く異なる」という明確な事実でした。

深夜帯の利用者は、健康やカロリーセーブよりも、むしろ満足感、背徳感、そして即効性のある美味しさを求めている、という洞察から、営業時間を23時以降に限定し、メニューも“深夜仕様”に設計されたのです。

また、実店舗を持たずにUber Eats、出前館、Rocket Nowなどのデリバリーサービス限定で提供することで、深夜帯の需要とオペレーション効率を最大化。これは、新しい飲食店のあり方を模索した結果であり、副業として飲食店開業を目指す方々にとっても、リスクを抑えた新しい挑戦の形として参考になるでしょう。

低リスク開業を可能にした「シェアレストラン」の活用

「王道まぜそば清水家」は、吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストランが運営する間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用してオープンしました。このプラットフォームは、リスクを抑えて飲食店を開業したい人と、空いた時間を利用して新しい仲間を募集したいオーナーをマッチングするサービスです。